پسته در گروه های غذایی جزء گروه های غذایی گوشت و حبوبات قرار می گیرد و در هر 100 گرم پسته 600 كیلو كالری انرژی وجود دارد.

 كارشناس مسؤول تغذیه مركز بهداشت استان یزد ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: پسته جزء خشكبار دسته بندی می شود و به علت داشتن خواص پروتئینی جزء گروه های غذایی گوشت و حبوبات قرار می گیرد.

یوسف نقیایی ادامه داد: در هر 100 گرم پسته حدود 600 كیلو كالری انرژی و 15 گرم پروتئین موجود است كه عمدتا حاوی اسیدهای آمینه ضروری بوده و مصرف آن برای كودكان در حال رشد بسیار مناسب است.

وی افزود: همچنین پسته حاوی 52 گرم چربی است كه بیشتر آن از انواع اسیدهای چرب غیراشباع می باشد كه این اسیدهای چرب برای رشد و نمو كودكان حائز اهمیت بسیار هستند.

این كارشناس تغذیه اضافه كرد: از تركیبات دیگر پسته می توان به وجود فسفر بالا  یعنی حدود 475 میلی گرم اشاره كرد كه جهت رشد فكری و بهره هوشی بسیار مفید است همچنین پسته حاوی كلسیم نسبتا خوبی می باشد كه می تواند به تامین كلسیم روزانه در كنار سایر منابع كلسیمی كمك كند.

وی گفت: برای گروه سنی كودكان و نوجوانان كه علاوه بر نیاز به انرژی، به فاكتورهای موثر در هوش نیاز دارند پسته می تواند میان وعده ای مناسب تلقی شود.

كارشناس مسؤول تغذیه مركز بهداشت استان یزد، مصرف پسته را برای بزرگسالان در صورتی كه اضافه وزن و چاقی نداشته باشند توصیه كرد و گفت: مصرف زیاد پسته به دلیل داشتن انرژی زیاد توصیه نمی شود.

با مصرف روزانه نان غنی شده، بخشی از نیاز روزانه بدن به 2 ریز مغذی آهن و اسید فولیك تامین می‌شود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از برنا، زهرا عبداللهی سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی اظهار داشت: در كشور ما نان غذای اصلی مردم به شمار رفته و به طور روزانه مصرف می‌شود و در حال حاضر نان غنی شده در سراسر كشور در دسترس مردم قرار دارد.

عبداللهی با اشاره به این كه افزودن اسید فولیك در پیشگیری از برخی بیماری‌های شایع موثر است، افزود: كمبود اسید فولیك در ماه اول بارداری كه سیستم عصبی جنین در حال شكل گیری است، می‌تواند منجر به بروز ناهنجاری‌های مادرزادی در لوله عصبی شود.

وی ادامه داد: نقص لوله عصبی بر حسب شدت آن می‌تواند منجر به مرگ نوزاد شده و یا صدمات جبران ناپذیری به سلامت كودك وارد كند، مصرف نان غنی شده با اسید فولیك یكی از راه‌های مهم پیشگیری از بروز نقایص مادرزادی لوله عصبی در نوزادان است.

این متخصص تغذیه گفت: نقش اسید فولیك در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و ابتلا به سرطان‌ها نیز نشان داده شده است. برخی از كشورها، با اضافه كردن آهن و اسید فولیك به آرد موفق شده‌اند شیوع نقایص مادرزادی لوله عصبی و بیماری‌های قلبی عروقی را تا حد قابل ملاحظه‌ای كاهش دهند.

عبداللهی تاكید كرد: افراد برای پیشگیری از كمبود آهن و پیامد‌های ناشی از آن، علاوه بر استفاده از نان غنی شده باید منابع حاوی آهن مانند گوشت، حبوبات و انواع مغزها، منابع غذایی ویتامین c از جمله سبزی ها و صیفی های تازه را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

به گفته سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامه وزارت بهداشت، خودداری از مصرف چای و قهوه از یك ساعت قبل تا 2 ساعت پس از صرف غذا از دیگر راه‌های پیشگیری از كمبود آهن است

مطالعه جدید نشان داد که داشتن زندگی فعال و پرتحرک می تواند به حفظ سلامت چشم ما کمک کرده و خطر ابتلا به گلوکوم (آب مروارید) را کاهش دهد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از برنا، این بررسی نشان داد که میزان سطوح بالاتری از ورزش در دراز مدت تاثیر مفیدی بر روی کم کردن فشار وریدی چشم پایین (OPP) که همان عامل مهم خطر ابتلا به گلوکوم (آب مروارید) است، دارد.

به گزارش زی‌نیوز، نتایج این تحقیق نشان داد که انجام ورزش بدنی در حد متوسط حدود 15 سال می‌تواند 25 درصد از فشار وریدی چشم پایین را کاهش دهد.

دکتر «پل فاستر» از موسسه چشم پزشکی دانشگاه کالج لندن گفت: به نظر می‌رسد که فشار وریدی چشم پایین تا حد زیادی با آمادگی جسمانی قلبی عروقی نیز مرتبط است. البته نمی‌توان این دیدگاه را به عنوان علت اصلی بروز مشکلات چشمی بدانیم، اما قطعاً ارتباطی بین زندگی بی تحرک و افزایش خطر بروز آب مروارید وجود دارد.

دانشمندان اعلام کردند که داشتن زندگی پرتحرک و پرداختن به ورزش یک روش جدید برای کاهش خطر آب مروارید است.

یک فوق تخصص تغذیه گفت: مصرف مکمل‌های ویتامین C به طور کلی به ارتقای ایمنی بدن کمک می‌کند و در پیشگیری از بیماری‌ها می‌تواند نقش داشته باشد.

دکتر کیومرث دانشور در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار داشت: اخبار ضد ونقیض فراوانی مبنی بر تاثیر مصرف این ویتامین در درمان سرما خوردگی وجود دارد، اما این رابطه هنوز به اثبات نرسیده است.

وی افزود: هر چند در مواردی مصرف مرکبات و منابع اصلی این ویتامین بر درمان سرماخوردگی نقش داشته است، اما همیشه نمی‌توان رابطه قطعی بین مصرف ویتامین C و درمان سرماخوردگی ترسیم کرد.

به گفته این فوق تخصص تغذیه، از سوی دیگر باید توجه داشت که هر ‌چقدر سیستم ایمنی فرد ضعیف‌تر و مراقبت‌های بهداشتی فرد کمتر باشد، احتمال ابتلا به ویروس سرماخوردگی بیشتر می‌شود.

وی خونریزی لثه در زمان شست وشوی دندان‌ها را از مهمترین نشانه‌های کمبود این ویتامین در بدن عنوان کرد و با اشاره به اهمیت حیاتی این ویتامین در خصوص نیازمندی هر فرد به آن در طول روز اظهار داشت: دو عدد پرتقال یا یک قرص جوشان تمامی نیازهای بدن به این ویتامین را برطرف می‌کند و تامین آن به سلامت دندان، پوست و فعالیت صحیح کبد کمک می‌کند که این سه مقوله و سلامت آنها از اهمیت بالایی برخوردارند.

این فوق تخصص تغذیه در پایان به منابع مهم غذایی این ویتامین حیاتی اشاره کرد و گفت: مرکبات از منابع غنی ویتامین C هستند، فلفل شیرین نیز منبع مهمی است اما در فلفل‌های تند ویتامین یاد شده به دلیل خاصیت تندی اکسیده می‌شود. همچنین سبزیجات پربرگ، قارچ و جوانه گندم دارای مقادیر قابل توجهی از این ویتامین هستند.

ستاد مركزی اطلاع‌رسانی داروها و سموم معاونت غذا و دارو اعلام كرد: نوعی مسمومیت غذایی به نام بوتولیسم از كشنده ترین انواع مسمومیت به شمار می رود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از برنا، ستاد مركزی اطلاع‌رسانی داروها و سموم معاونت غذا و دارو در چهارمین روز از هفته پیشگیری از مسمومیت‌ها كه روز «پیشگیری از مسمومیت‌های ناشی از مواد غذایی و گیاهان سمی» نامگذاری شده است، اظهار داشت: مسمومیت غذایی می‌تواند در اثر آلودگی غذا در جریان تولید فرآورده های غذایی، تهیه و نگهداری مواد غذایی ایجاد شود و باكتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها، مواد افزودنی غیر مجاز، فلزات سنگین، باقیمانده سموم نباتی از عوامل مهم ایجاد مسمومیت‌های غذایی محسوب می‌شوند.

بنابراین گزارش، بوتولیسم در اثر مصرف مواد غذایی مانند سوسیس، كالباس، كنسرو ماهی، ذرت و لوبیا، كشك خام و عسل طبیعی كه در شرایط نامناسب و غیر بهداشتی تهیه و نگهداری شده اند، ایجاد می‌شود.

این گزارش می افزاید: علائم و نشانه های بوتولیسم به صورت تاخیری و به صورت تاری دید، دوبینی، افتادگی پلك، عدم توانایی حركتی، سختی در بلع، اختلال تكلم و یبوست اتفاق می‌افتد.

بر اساس اعلام ستاد مركزی اطلاع‌رسانی داروها و سموم معاونت غذا و دارو، مسمومیت با گیاهان، یكی از شایعترین علل بروز مسمومیت‌های اتفاقی در كودكان جهان به شمار می‌رود.

این گزارش حاكیست، مسمومیت با گیاهانی مانند خرزهره، دیفن باخیا و كرچك می‌تواند كشنده باشد و افراد در صورت وقوع مسمویت با این گیاهان باید بیمار را در اسرع وقت به نزدیكترین مركز درمانی منتقل كنند.

بر اساس این گزارش، مسمومیت با قارچ‌های سمی یكی از انواع مسمومیت‌های كشنده محسوب می‌شود و افراد از مصرف قارچ‌هایی كه نوع آن‌ها را نمی‌شناسند باید خودداری كنند.

این گزارش می‌افزاید: برخی قارچ‌های سمی در صورت مصرف خوراكی می‌توانند باعث نارسایی حاد كبدی و مرگ شوند.